4 nye øl!

I går flasket vi 4 nye øl. 275 halvlitersflasker i alt! Meningen var at vi kun skulle flaske to av batchene, men de var utgjæret alle fire, så vi tro til. Det ble en lang kveld, men nå har vi ihvertfall øl som burde holde sommeren igjennom.

Ølene som ble flasket var:

• Imperiet Imperial Stout -En Stout på 8%, brygget 6.mai og tilsatt både kandissukker og einerbær, noe som ga den en syrlig, litt belgisk smak, men med en FG på 1018 var det også en god del sødme i den.
• Sei No More Pale Ale -Et øl som var brygget etter en oppskrift løselig basert på Sierra Nevada Pale Ale. Den stoppet på 5% og hadde en  avdempet humlesmak.
• SKiPa IPA -En IPA som muligens blir nærmere en Pale Ale. Vi var litt misfornøyde med humleprofilen på denne. Men smaken var god! 5%
• Kjell Pale Ale -Denne har vi laget to ganger før, og her valgte vi denne gangen Nelson Sauvign og Motueka som humle. De ga mye og kraftig smak! Også denne havnet på 5%.

Vi endret størrelse, utforming og design på etikettene denne gangen. Først og fremst fordi vi synes de «liggende» etikettene ble store og uhåndterbare, både ved påsetting og i forhold til lesbarhet. Vi gikk derfor for et enklere design. Ellers må vi si vi er meget fornøyd med de spesialdesignede korkene fra Bottlemark. De er lette å sette på og de tar seg godt ut på flaskene. Hele lageret ble brukt opp i går, så nå må ny bestilling legges inn.

Neste bryggeprosjekt er en Saison som vi håper å få brygget før sommeren.

Brygging av IPA til NM

I går ble det brygget IPA på Braasj Bryggeri. En amerikansk IPA med Centennial, Columbus og Cascade humle. 750 gr humle i alt! Vi brygget utendørs for første gang i år (strengt tatt brygget vi for første gang i år…). Brygget skal serveres på NM i Hjemmebrygging 27.april i klassen Publikums Favoritt. Dette blir Ølportalens bidrag i konkurransen. Kom og stem på oss!

Sluttvolumet ble 38 liter og en OG på 1.060.

Braasj Bryggeri/Ølportalen er sponset av Bryggselv!

Nye korker!

Braasj Bryggeri har investert i nye korker med logo! Disse blir standard på alle nye brygg fra Braasj Bryggeri.

Vi bygger bryggerom!

Braasj Bryggeri har hatt litt ugunstige bryggevilkår de par siste årene. Ved brygging har vi hentet speidelen opp fra kjelleren til 2.etg for å brygge på henholdsvis kjøkkenet eller på terrassen til Bråsj dersom været har tillatt det. Det er mye styr å bære bryggeutstyr opp og ned 2 etasjer, og ikke minst er det tungvint å koble til og fra hageslange med uttak på den andre siden av huset for kjøling og rengjøring.

Nå skal det imidlertid bli en endring på dette. Vi har bestemt oss for å innrede det ene rommet i kjelleren til bryggerom! Rommet er ca 10 kvm og skal huse en Speidel 50, maltlager, stor vask og en liten sittekrok for slitne bryggere. Først måtte imidlertid rommet ryddes og 25 år med diverse oppsparte løsøre måtte avhendes. Ca 250 liter ekstraktbrygg var det første som gikk i vasken, bokstavlig talt. Et par smaksprøver overbeviste oss om at vi gjorde det rette. Etter 3 timer og 4 turer til miljøstasjonen så det litt bedre ut.

Før rydding

400 LP-plater ble stuet bort. Vi får ta en tur til en vinylforretning ved nærmeste anledning. Kanskje vi kan få nok til et brygg eller to? Speidelen og alt bryggeutstyr ble flyttet til et annet kjellerrom, og vi begynner nå å se konturene til hva som kommer til å bli en koselig liten bryggerhule. Planen nå er å sparkle og male vegger og tak. Deretter sender vi inn elektriker for å legge opp strøm og tilstrekkelig antall uttak, rørlegger for å legge inn vann og avløp, og til slutt flislegger for å legge membran og fliser på gulv og litt oppover veggen. Inflytting beregnes til april/mai.

Nesten ferdig

Imperial Stout-flasking!

I dag blir det flasking av vår Imperial Stout. Dersom den har gjæret ut som vi håper blir den på 10,2%. Halve batchen skal tilsettes solbær og den resterende halvparten skal tilsettes blåbær før flaskingen. For å kunne nyte dette ølet utover vinteren flasker vi i 0,25-flasker

Bitter i Bøtta

Det er ikke alltid det går slik man håper når man brygger øl. Denne gangen gikk det dessverre helt feil.

Vi har gjæring!

Ikke bare har vi gjæringsaktivitet i vår nybryggede Brulee de Creme. Vi har stormgjæring! Ikke så rart når OG var på hele 1.100. Da blir det mye sukkerstoffer for gjæren å tygge på. Vi har hatt «oversvømmelse» 3 ganger alt og burde nok ha satt på en slange i stedet for gjærlås.

Uansett skal det bli spennende å følge utviklingen på denne!

Bryggeplaner!

Etter en lang sommerpause har vi nå nye bryggeplaner på Braasj Bryggeri! 3 nye øl står på planen og det første blir sannsynligvis en Irish Red Ale. Vi er begge glade i britiske «session ales» og en mild red ale er midt i blinken for oss. Oppskriften bygger på en prisvinnende ale fra USA.

Brygg nummer to (eller tre, alt ettersom) blir en Porter som er brygget som en kopi av Nøgne Øs Porter. En herlig øl som vi begge to er veldig glade i.

Som det tredje brygg etter sommeren (eller andre, alt ettersom) har vi begitt oss inn på litt av en manndomsprøve. Vi har nemlig funnet en oppskrift på en klone av Westvleteren 12, som er et av verdens mest kjente øl! Sannsynligvis bortimot umulig å lage, men vi har tro på at vi kan få til en riktig god belgisk Tripel, om ikke annet!

Rekkefølgen på hva vi brygger er litt avhengig av en ordre fra MoreBeer i USA. Det er den belgiske ølen som krever langreiste ingredienser. Øvrige råvarer får vi fra bryggebutikken http://www.bryggselv.no, så både Irish Alen og Porteren skal kunne lages ganske umiddelbart.

Etiketter

Vi har ennå ikke satt vårt første brygg, men vi jobber med saken. For å illustrere at det ikke er helt dødt på Braasj Bryggeri, kan vi i det minste presentere etikett-malen vår:

Speidel ankommet!

Lillebråsj er en hardtarbeidende mann som ofte jobber sent. I går fikk han en telefon fra et fraktselskap som hadde en «liten pakke» til han. Ettersom han jo var på jobb ba han om at pakken skulle settes utenfor døren hans. Og der stod den da han kom hjem sent i går kveld:

Så i løpet av dagen er en Speidel 50 i hus, og vi planlegger bryggedag førstkommende lørdag. Den vil sannsynligvis bli filmet slik at fremtidige Speidel-eiere kan lære av våre feil!

I dagslys ser man at det ikke er tvil om hva som skjuler seg i pakken: